1.유행을 타는 아이템은 아닌가요?

새로운 요리가 개발되어 보급이 되고 정착이 되기까지는 수많은 시간이 걸립니다. 잠깐 유명세를 탔던 요리와 요리법이 성공적인 정착이

되었다가도 금방 사라져 버립니다. 그렇게 된 가장 큰 이유는 소비의 규모와 지속성이 약했기 때문입니다. 곰탕이 유행을 타는 음식이라

고 말하는 사람은 없다고 하여도 과언이 아닙니다. 곰탕은 많은 세월을 이어 내려온 친숙한 음식이기 때문입니다.

2.어떤 상권에서 장사하는 것이 유리한가요?

우선 곰탕사업의 특징은 상권의 영향을 덜 받는다는 것입니다. 소고기는 남녀노소 싫어하는 사람이 극히 적고 곰탕은, 건강한 슬로우 푸

드로 인식되어 있으며 오랜 고가 판매 전략으로 인해서 수요개발이 덜 되어있어 어떤 상권에서도 막강한 매출력을 자랑하고 있습니다.

특히 바우네 나주곰탕은 착한 가격과 맛 그리고 푸짐한 양때문에 실제로 오피스가, 대학가, 주택가 등 모든 상권에 성공

적으로 적응하고 있습니다.

3.가게 규모는 어느 정도가 적당할까요?

가게의 규모는 위치와 상권의 특성과 고정비의 관계를 세밀히 검토하셔야 합니다. 바우네 나주곰탕에서는 소, 대형 점포 보다는 점심, 저

녁장사 복합적인 운영이 손쉬운 30평형 (약 100㎡)의 규모를 우선적으로 추천합니다. 간편한 조리와 운영시스템으로 30평 매장에서도

단시간 극대의 매출을 올릴 수 있도록 구성하였고, 이에 따라 고정비의 손실을 최소화 할 수 있는 장점이 있습니다.

4.점포선정도 도와주시나요?

일차적으로 점포를 선정하신 후에는 좀 더 깊은 분석을 필요로 합니다. 상권분석에는 여러 가지 다양한 요소를 복합적으로 고려하여야

합니다. 상주인구나 유동인구의 비율, 배후 아파트나 단독주택의 구성, 지역의 경제수준, 인구의 연령구성비, 주위의 경쟁점포, 상권내의

소비패턴 등등. 대부분의 창업자들은 독자적인 해결이 어려워 20여년의 점포 개발 노하우를 소지한 전문팀이 점포 선정을 도와드리고

있습니다.

5.장사 안 되는 가게 업종변경 가능할까요?

불황속에 폐업하는 매장이 상당수를 차지하고 있습니다. 점포 매도나 다른 업종으로 변경하는 것도 쉽지 않은 경우가 많습니다. 업종변

경은 우선 투자가 선행되기 때문에 자금이 부족하신 경우 망설일 여지가 있습니다. 하지만 바우네는 일부분만 고쳐도 가능하도록 구상

된 리모델링 시스템, 기존의 기물 비품을 최대한 활용하도록 편의를 제공하는 알뜰 구매방법, 최소의 비용으로 극대의 효과 로 다시금

그 지역에서 곰탕 맛집으로 등극하도록 도와드립니다.

6.자금이 부족할 때는 어떤 방법이 있나요?

유동자금에 맞추어 창업을 할 것인가? 위험부담이 있더라도 자기자본보다 과도한 창업을 할 것 인가? 항상 고민이 되는 부분입니다. 공

동투자 공동경영의 경우 물론 수익을 배분하여야 한다는 점에서는 단점이 있으나 인건비나 기타 부분에서 장점이 있을 수 있습니다. 대

출을 이용하는 방법도 있습니다. (주)지에프포유에서는 우리은행과 협력하여 모자란 창업비용 대출을 알선 해 드리고 있습니다. 또한 주류

와 협력업체를 통한 대출을 알선하여 드립니다.

7.투자금액을 절약해서 창업할 수도 있나요?

신규창업의 경우 점포보증금, 권리금 이외에 흔히들 평당 시설공사가 000만원? 간판이 000만원? 주방기물 및 비품이 평당 얼마? 기타

000만원? 듣기만 해도 걱정이 앞서는 것이 현실입니다. 그러나 발품을 팔아서라도 절약하는 방법을 찾을 수 있습니다. 우선 점포를 개

발할 때 신규 아이템과 제일 근접한 업종의 가게를 구하시면 알뜰 리모델링으로 시설투자비의 50퍼센트까지도 절약할 수 있습니다.

리모델링을 통한 알뜰 맞춤창업 바우네가 해드립니다.

8.음식장사 경험이 전혀 없어도 가능할까요?

좋은 프랜차이즈는 매뉴얼화와 정밀하게 기획된 교육과정을 통해 장사경험이 없으신 분들도 쉽게 창업할 수 있도록 잘 준비되어 있습니

다. 더불어 원자재를 대량 구매하여 원가를 절감한 후 매장에 공급하여 점주분들이 구매, 물류 등의 걱정 없이 장사에만 전념하실 수 있도

록 모든 것이 시스템화 되어있습니다. 바우네의 가족이 되시면 그러한 모든 노하우가 사장님의 것입니다.모든 노하우를 아낌없이 전수

해드리고 끊임없이 맞춤형으로 관리해 드리겠습니다.

9.요리에 자신이 없는 초보자도 할 수 있을까요?

곰탕은 육수를 고아내는 과정에서 많은 인고의 시간과 정성을 필요로 하는 힘든 작업을 거쳐야만 완성이 되는 슬로우 푸드의 대표적인

음식입니다. 본사에서 육수와 삶은 고기 등 주요 원재료는 최첨단의 위생라인을 거쳐 생산하여 매장에 공급하고 있습니다. 전문가의 손

길이 필요 없는 너무나도 간단한 조리 레시피가 초보자도 70년 전통의 곰탕 전문가로 만들어 드립니다.

10. 곰탕집이면 밥집인데 저녁장사가 괜찮을까요?

국밥의 특성상 점심, 저녁 시간대 이외에도 고객은 꾸준히 내점합니다. 특히 가성비가 뛰어난 식사 메뉴는 시간대를 막론하고 하루종일

최대의 매출을 올릴 수 있습니다. 또한 각종 삶은 고기를 이용한 수육과 전골류가 10여 가지! 기왕에 드시는 술 건강안주로 하루의 피로

를 푼다는 생각에서 저녁에도 꾸준한 매출이 일어납니다. 현재 저녁 안주류와 주류의 매출 비중이 약 25%를 넘기고 있습니다. 바우네는

단순한 식사집이 아닙니다. 고객의 건강을 고려하는 웰빙 안주류가 24시간 변함없는 매출을 유지하는 핵심입니다.

11. 뜨거운 음식이라 여름철이 걱정인데요?

겨울에는 추위를 녹이기 위해서 따뜻한 음식을 선호한다고는 하지만 우리나라에서는 여름철에도 영양식 건강식에 대한 소비층은 두텁

습니다. 35도씨를 넘나드는 복날에 이마에 송글송글 땀이 맺히면서도 건강 보양식을 즐겨 찾는 문화는 우리나라의 전통입니다. 이상고

온에 시달리고 지친 현대인에게 특이한 건강탕 삼계탕 이외에도 대중의 선호도가 높은 소고기 곰탕의 인기는 상당히 높아 한여름 철에

도 꾸준한 매출이 일어나고 있습니다.

12 현재 운영 중인 가게들의 장사는 어떤가요?

곰탕 전문점의 시장 상황은 아직은 초기진입단계입니다. 00탕 00국은 이미 과포화 상태인 반면 한세기 이상 전통을 고집한 곰탕집은 많

지 않습니다. 특히 진국곰탕을 이렇게 저렴하게 판매하는 곰탕집은 바우네 외에는 찾아볼 수가 없습니다. 바우네는 신화를 창조하고 있

습니다. 15평 매장에서 하루 300그릇, 40평 매장에서 하루 600그릇, 드시는 고객들이 맛있다, 푸짐하다, 너무 싸서 믿을 수 없을 정도다,

심지어는 고맙다는 말까지 남기고 가시는 상황입니다. 국내 누구도 따라올 수 없는 뛰 어난 가성비! 나주곰탕 70년의 강력한 경쟁력입니다.

13. 조리 교육 및 매장운영 교육은 힘들지 않나요?

우선 공공교육인 요식업 중앙회의 위생교육을 이수와 보건소에서 접객용 건강검진을 받으셔야 하고요. 점포 오픈 준비 기간 중에 2-3일

간의 가맹점 운영을 위한 교육에 입소하시면 됩니다. 실전 교육에서는 물품검수, 사전작업, 조리교육, 주방 관리 및 식자재 관리 활용방법

홀서빙 등이 이루어집니다. 어렵지는 않지만 하루 8시간의 풀 교육이기 때문에 내 가족 내 손님을 위하여 열과 성을 다하시는 자세가 중

요합니다.

14. 처음 장사할 땐 이것저것 준비가 많다는데 도와주시나요?

점포 인수 후 영업신고 양수도, 사업자 등록을 하시면 행정적인 준비는 끝납니다. 이후 매장 운영을 위해 포스 설치, 카드 가맹점 가입, 정

수기 및 커피 자판기, 보험 가입, 필요 주류 물품 사입, 홍보물 제작 등 시설공사, 주방비품, 간판제작 등을 병행해야 합니다. 저희 (주)지에프

포유와 손잡으시면 모든 과정을 전문 도우미가 조언해드리고, 함께 진행해 드립니다. 프랜차이즈의 장점인 시스템을 이용하시면 편리

합니다.

15 개업할 때 본사에서 인원 지원을 해주시나요?

오픈 바이저와 슈퍼 바이저를 활용하여 매장 오픈 시 좀 더 실전적인 개점 지원을 해드립니다. 개업일 전후 4일간 담당 오픈 바이저가

파견됩니다. 오픈 2일전 매장 오픈의 전반적인 준비와 직원들에게 매장 운용을 위한 매뉴얼 교육을 실시합니다. 오픈일에는 1명의 오

픈바이저가 추가로 파견되어 개점 당일의 메뉴조리에서 홀 접객 등 모든 영업 상황을 도와드립니다. 전문조리팀과 슈퍼 바이저의 운영

으로 가맹점과 함께 상생한다는 목표를 가지고 있습니다. 같이 호흡하는 본사 이제는 장사가 외롭지 않습니다.